Grand Cru Schokoladen

Eine Einführung in die von Pasticceria Marchesi angebotenen Grand Cru Schokoladen

Die außergewöhnlich hohe Qualität des für die Marchesi 1824 Schokoladen verwendeten Kakaosorten, jede aus einem bestimmten Gebiet, wird bereits beim ersten Kosten deutlich. Außerdem besticht jeder Grand Cru mit seiner ganz eigenen Mischung köstlicher Aromen.

Süße Früchte, sorgsam ausgewählt

 

Wir vergessen manchmal, dass Schokolade von einer Frucht stammt. Das bedeutet, dass ihre aromatischen Qualitäten - wie beim Wein - je nach Pflanzensorte sowie den Merkmalen der Anbauregion stark variieren können.

Tatsächlich werden einige Fachtermini aus der Welt des Weins auch für feine Schokoladen verwendet. Ein Beispiel dafür ist der Begriff „Grand Cru“, der bedeutet, dass die verwendeten Kakaobohnen alle aus einem bestimmten geografischen Gebiet stammen.

Zur Herstellung ihrer einzigartigen Neapolitaner hat Pasticceria Marchesi die edelsten Grand Cru Kakaosorten aus Südamerika und der Karibik ausgewählt.

 

Unsere Grand Cru Schokoladen

 

• Aus alten Arriba Kakaoplantagen in Ecuadors sogenanntem „Goldenen Dreieck“, bietet der Grand Cru Ecuador 66 % eine raffinierte, kräftige Mischung blumiger Aromen.

 

• Der Grand Cru Sauvage Bolivia 68 % wird aus dem seltenen, wild wachsenden Criollo Amazonico Kakao aus dem bolivianischen Tiefland, wo die Bäume nicht kultiviert werden, sondern natürlich wachsen, hergestellt. Sein reichhaltiges Aroma wird durch die Frische von Zitrone und Grapefruit harmonisch ergänzt.

 

• Die erste Milchschokolade auf der Liste ist die Grand Cru Dominican Republic 46 % von der Insel Hispaniola. Die Süße der Milch wird durch intensive Schokoladen- und Trockenobstaromen unterstrichen.

 

Grand Cru Venezuela 70 % ist eine köstliche dunkle Schokolade mit warmen Noten getrockneter Früchte und einem Hauch Lakritz für ein außergewöhnliches, anhaltendes Geschmackserlebnis. Sie entsteht aus einer Kombination von seltenem Criollo, dem „Prinzen des Kakaos“, und Trinitario mit edlem Aroma aus dem Nordwesten des Landes.

 

• Der Grand Cru Sur Lago Venezuela 38 % ist hingegen eine feine Milchschokolade aus Criollo Kakao aus der Region Sur del Lago. Sie schmeckt intensiv und cremig und besticht durch Honig- und Karamellnoten.

 

• Die dunkle Schokolade aus derselben Region, Grand Cru Sur Lago Venezuela 72 %, verzaubert mit köstlichen Mandel- und Kaffeenoten für einen runden, langanhaltenden Geschmack - Raffinesse pur.

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