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Ce gâteau a été créé dans la région du lac de Côme au début du XXe siècle à l’occasion de la naissance de la princesse Jolande de Savoie. Il présente une texture compacte, moelleuse et délicate. La fécule de pomme de terre est l’ingrédient principal de ce gâteau, agrémenté d’un voile de sucre en poudre. C’est un véritable dessert royal, tant par sa forme de couronne que par sa délicatesse et son élégance.