Sbrisolona 250 g

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Né dans la ville de Mantoue, ce gâteau tient son nom du terme « brisa », qui signifie miette. Il présente une texture friable caractéristique, qu’il doit à la semoule de maïs et aux amandes crues. Fait curieux : il ne peut pas être découpé en tranches régulières, mais doit être cassé en morceaux à la main.