Pasticceria Marchesi

L’apéritif milanais de Pasticceria Marchesi 1824

L’apéritif est une coutume très italienne, plus précisément milanaise. Née à la fin du XVIIIe siècle à Turin, la tradition de l’apéritif s’est consolidée à Milan, où elle marquait la fin de la journée de travail. L’apéritif milanais de Marchesi 1824 combine les meilleures boissons des barmans, telles que le cocktail Marchesi iconique, et un assortiment de canapés et de collations salés.

Des cocktails de soirée et d’autres boissons, principalement à base de vermouth, de plantes amères ou de vins vieillis, s’accompagnent de douceurs salées dans le seul but de se faire plaisir avant le dîner. C’est ça, l’apéritif.

 

Bien plus qu’une simple occasion de vous ouvrir l’appétit, l’apéritif est un véritable mouvement culturel et gastronomique, qui réunit de nombreux Italiens, mais surtout les Milanais. Cette brillante idée d’Antonio Benedetto Carpano, l’inventeur du vermouth, est née en 1786 dans un petit magasin de liqueurs à Turin. La mode de l’apéritif s’est rapidement propagée jusqu’à Milan où, dès le début du XXe siècle, puis portée par l’animation sociale et culturelle des années 1980, elle s’est transformée en rituel dans tous les bars de Milan, considérée à juste titre comme la capitale italienne de l’apéritif.

Immédiatement séduit par cette nouvelle vague, Angelo Marchesi, le premier propriétaire de Pasticceria Marchesi, introduit l’apéritif dans les années 1930 dans sa pâtisserie historique de via Santa Maria alla Porta, qui devient instantanément l’une des adresses iconiques où prendre un apéritif à Milan. Aux côtés de gâteaux et autres douceurs, de petits canapés salés font une entrée triomphale sur le comptoir de la pâtisserie avec polibibite a base di bevande spiritose (des boissons mixtes à base d’alcool, le terme 100 % italien pour désigner les cocktails), tous confectionnés avec un grand souci du détail et une passion pour les ingrédients que le chef-pâtissier glisse dans chacune de ses créations.

 

Aujourd’hui, Marchesi 1824 célèbre encore la tradition de l’apéritif milanais à travers un assortiment de délicieuses pâtisseries (mille-feuilles, cornes et choux à la crème, et tartelettes salées), qui accompagnent ses cocktails les plus populaires pour l’occasion, comme le spritz ou le cocktail Marchesi iconique.

Cet apéritif inventé par Marchesi 1824 est composé de Martini Bitter, de vermouth Carpano Classico, de gin Tanqueray et de Biancosarti, savamment mélangés par nos barmans pour offrir la plus parfaite des expériences gustatives : une boisson dans laquelle les saveurs sucrées et salées sont harmonieusement équilibrées, soulignant les notes aromatiques florales, épicées et végétales de ses ingrédients. 

 

L’apéritif de Pasticceria Marchesi 1824 est un moment magique à vivre dans l’ambiance XVIIIe siècle de la pâtisserie historique de via Santa Maria alla Porta, à la Galleria Vittorio Emanuele II, où vous pouvez profiter d’une vue superbe sur « Milan’s Parlour », dans le confort de la boutique de via Monte Napoleone, oasis de tranquillité au milieu de l’agitation du quartier des enseignes de luxe ou encore à Londres au 117 Mount Street, dans le quartier exclusif de Mayfair.

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