I cioccolatini Grand Cru

Un’introduzione ai cioccolatini Grand Cru della Pasticceria Marchesi

L’eccezionale qualità delle varietà di cacao usate nei cioccolatini firmati Marchesi 1824, provenienti ciascuna da un territorio differente, è deliziosamente evidente fin dal primo assaggio. E non solo, ogni Grand Cru vanta un bouquet di squisite e uniche note aromatiche.

Frutti dolci attentamente selezionati

 

Talvolta dimentichiamo che il cioccolato deriva da un frutto. Questo significa che, proprio come il vino, le sue qualità aromatiche differiscono considerevolmente a seconda della specifica varietà botanica della pianta e delle proprietà della terra dove cresce.

Alcuni termini del mondo dei vini pregiati sono infatti usati anche per descrivere il cioccolato fine. Ad esempio, “Grand Cru” significa che le fave di cacao provengono tutte da un particolare territorio geografico.

Per creare gli esclusivi napolitains, la Pasticceria Marchesi ha selezionato le varietà più raffinate del cacao Grand Cru del Sud America e dei Caraibi.

 

I nostri cioccolatini Grand Cru

 

• Ottenuto da antiche piantagioni di cacao Arriba nel famoso “Triangolo d’oro” in Ecuador, Grand Cru Ecuador 66% è una fusione di note floreali di delicata possenza.

 

• Grand Cru Sauvage Bolivia 68% è ottenuto dal Criollo Amazonico, una rara varietà selvatica delle pianure boliviane, dove gli alberi non sono coltivati, ma lasciati crescere naturalmente. Il gusto ricco del cacao è bilanciato dalle fresche note di limone e pompelmo.

 

• Il primo cioccolato al latte nell’elenco è il Grand Cru Dominican Republic 46%, dell’isola di Hispaniola. La dolcezza del latte è esaltata dall’intensità del cacao e dalle note di frutta essiccata.

 

Grand Cru Venezuela 70% è un cioccolato fondente profondamente appagante caratterizzato da calde note di frutta essiccata e un tocco di liquirizia per un gusto straordinario e persistente. È ottenuto da una combinazione del raro Criollo, il “principe del cacao”, e del Trinitario dall’aroma raffinato della zona nord-occidentale del Paese.

 

Il Grand Cru Sur Lago Venezuela 38%, invece, è un fine cioccolato al latte prodotto con cacao Criollo della regione di Sur del Lago. Il suo aroma ricco e cremoso si distingue per le note di miele e caramello.

 

• Il cioccolato fondente della stessa regione, Grand Cru Sur Lago Venezuela 72%, offre deliziose note di mandorle e caffè per un aroma pieno e persistente di sobria raffinatezza.

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