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潘娜托尼

Marchesi Panettone 荣获“2023 年 Panettone 艺术家”奖

历史悠久的Marchesi糕点店的糕点艺术总监Diego Crosara在“Artisti del Panettone 2023”比赛中夺冠。

2023年11月26日,Marchesi糕点店凭借糕点艺术总监Diego Crosara的杰出表现,斩获“Artisti del Panettone 2023”比赛的桂冠,荣获传统经典圣诞面包卓越奖项。这份荣誉是对我们近两个世纪来不断的研究与热情的充分肯定,是通过我们不懈的努力以及对如纯意大利小麦面粉、天然处理的六冠葡萄干和西西里橙这些成分的深深热爱而取得的辉煌成果。

近些年来,圣诞面包以惊人的势头在全球范围内迅速走红,而手工制作工艺已然超越了传统的工业生产方式。然而,就像一切美好的事物一样,它的成功也是漫长的岁月积淀的结果,需要经历许多世纪才得以绽放。

这项非凡创作的起源笼罩在传奇之中。从历史长河中我们得知,自公元1世纪以来,全球各地的人们一直喜欢享用用发酵面团和蜂蜜制作的甜面包。然而,“现代版”的圣诞面包起初可能诞生于中世纪的米兰:据作者Giorgio Valagussa在1470年代的记载,当时的米兰公爵在圣诞前夜向家人们供应了一片这样的面包。

在15世纪,圣诞面包是一种不采用酵母的面包,味道平淡无奇。自1800年起,添加酵母使其形状和口味更为丰富,而蜜饯水果的加入则为其注入了一丝甜蜜的滋味。随着日益风靡,创意无限涌现。从美好年代开始,时尚的米兰糕点店纷纷涌现,竞相创作出装饰越来越富艺术感的圣诞面包。

如今,除了经典传统的圣诞面包外,Marchesi 1824还推出了不含糖果、巧克力梨子口味,甚至蜜饯栗子口味的圣诞面包,以及更多别出心裁的选择。天然酵母发挥出其独特特性,提升了蛋糕的口感和香气,使其更加轻盈爽口,更易于消化。

凭借着普世而永恒的吸引力,圣诞面包依然是圣诞假期中的不二之选,更是米兰城市的象征。19至20世纪间大名鼎鼎的糕点大师Giuseppe Ciocca曾经说过:“圣诞面包不仅仅在孩子心中散发神奇美味的诱惑,同样吸引了迷人的少女、轻佻而变幻莫测的女性、认真而成熟的主妇、坚毅的男士等各色人群,总而言之,它是一种适合每个人的美味享受。”