Gianduiotto巧克力

华丽诱人的Gianduiotto巧克力是Pasticceria Marchesi的招牌点心之一。
150年来,这道传统的Piemontese美食(由磨碎的可可粉与榛子粉混合制成)一直为意大利都灵市人乃至世界各地的人们带去愉悦。然而,它的起源也许会让您惊讶无比。

Piedmont地区与巧克力之间的渊源可追溯至1559那年,萨伏伊的公爵Emanuele Filiberto将可可从西班牙引入到了意大利。17世纪末期,都灵市的富贵家庭逐渐对巧克力热饮产生了好感;到了19世纪中叶,他们也像欧洲人一样开始享用如今我们所常见的固态巧克力。

 

当时没人会想到,这道新兴的美味宠儿即将遭受一次重大挫折。拿破仑封锁海洋并禁止船只出入大不列颠以后,进口可可的成本变得格外高昂,当地的巧克力制造者们被逼无奈,只得对产品进行改造创新。其中一些人开始将可可与榛仁混合,因为榛子在皮德蒙特地区随处可见,广为所用。

 

Pierre Paul Caffarel与Michele Prochet率先成功制作出了榛子酱,并在1865年都灵狂欢节上推出了他们的全新产品。他们将每个巧克力单独包装(这也是另一项创意)进行销售,并以当地即兴喜剧中的一个角色Gianduia为其命名,同时将巧克力的形状做成该角色所戴的帽子形状。

 

Pasticceria Marchesi制作的Gianduiotti巧克力采用备受赞誉的榛子品种,即Nocciole Piemonte I.G.P.指定的Tonda Gentile Trilobata,源自皮德蒙特的Alta Langa地区。Pasticceria Marchesi购买这种未经加工且被认为是世界上具有优良品质的坚果,使用慢火烘烤以确保榛仁质量,然后进行精细地碾磨处理,再将其与优质的Ecuadorean可可粉混合才完成制作,所有加工都由内部完成。

 

高含量的榛子粉(40%)搭配果味香浓的可可粉,带来难以抗拒的芳香气息,与此同时,精心打磨的榛子酱确保Marchesi 1824制作的Gianduiotti巧克力丝滑柔软,入口即化,缔造美味体验。

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